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冬季养生保健吃根茎类蔬菜

发布时间:2020-03-04 17:36:18 阅读: 来源:分裂机厂家

冬季养生保健吃根茎类蔬菜

冬季养生保健吃根茎类蔬菜 搜狐网

人体养生保健需要多种不同的食物营养价值,我们在身体生长发育需要各种营养的维持,同时我们也需要各种蔬菜提供的各种营养更好的保持身体健康。其实在根茎类蔬菜中是最适合冬天吃的了。

根菜顾名思义是指以肉质根为食用部分的蔬菜,主要包括红薯、萝卜、山药、芋头(薯芋类)、竹笋、莲藕、牛蒡等。俗话说“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”冬季适合吃根茎类蔬菜。

冬季选择根菜的:理由首先其他类蔬菜相比,根菜的农药残留较低;其次根茎类蔬菜有其他蔬菜所共有的营养价值,又有高于其他蔬菜的特性,富含碳水化合物,可以替代一部分主食;最后根茎类蔬菜价廉物美,可以在严寒的环境中保存一段时间,适合冬季家庭储存。

◆蔬菜的营养价值

蔬菜大致分为叶菜、茄果类和根茎类,蔬菜在我们每天膳食中占有相当重要位置,是不可或缺的一大类,蔬菜可以很好地弥补谷类食物和动物性食物中的营养欠缺。蔬菜含水分量大,通常为70%~90%,含有少量的蛋白质、脂肪、糖类及丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜是提供叶酸、胡萝卜素以及B族维生素的重要来源。《中国居民膳食指南》推荐成人每日应摄入蔬菜500克,其中2/3为叶菜,1/3为瓜果和根茎类。

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