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泉州十佳农家菜出炉德化占三成-【新闻】

发布时间:2021-05-28 14:42:05 阅读: 来源:分裂机厂家

“泉州十佳农家菜”出炉 德化占三成

“迎农运·农家菜厨艺大赛”颁奖仪式举行

2008年1月19日下午,“喜多多杯”迎农运·农家菜厨艺大赛暨“泉州十佳农家菜”评选活动颁奖仪式举行,10道富有农家风情的菜获得“泉州十佳农家菜”称号,另有35道农家菜成为“泉州农家名菜”。

本次大赛是由泉州市贸发局、泉州市旅游局、泉州晚报社主办,从去年11月开始,历时近三个月,在市区、晋江、德化等地举办了4场初赛和1场总决赛,共有120多道农家菜肴参加角逐,最终选拔出55道进入总决赛。当天颁奖现场气氛十分热烈,获奖者都非常激动。当宣布惠安“曼玲鱼卷”入选“泉州十佳农家菜”时,曼玲食品工贸有限公司的林国狮总经理从座位蹦了起来,举起手臂用力挥舞,非常激动。戴云酒店集团董事长吴素贞告诉记者,他们今后将重点推荐这些特色菜,带动农家特色菜走向全省乃至全国饮食市场。山寨王饭庄总经理吴金海一再感谢主办方举办了这次活动,并表示将再接再历,推出更多更具泉州特色的菜肴,为发展泉州饮食文化添砖加瓦。

泉州市贸发局许渊朝调研员说,希望借此次活动东风,挖掘传统烹饪技术,起到调节广大市民饮食、丰富其生活的作用。评委廖鼎昌先生认为,此次农家菜突出一个“土”字:保持土乡土色、土菜土作,原始加科学、保持原汁原味的风格,在人工养殖、人工培植的今天,让广大市民以及厨师学者能进一步了解地理区域菜肴特点、原材料特征的由来和过程。而评委洪兴南先生则提议在农运会之前出版一本高质量、实用以及有历史记载意义的泉州农家菜“菜谱”。

“泉州十佳农家菜” 获奖名单

德化龙腾大酒店:《茶油坛香羊肉》

永春天江饭店:《石鼓白鸭汤》

安溪大龙湖阆山美食园:《炕蛋汤》

南安华侨大酒店:《诗山炸泡丸》

德化恭汇酒家:《久糟菜白鸭汤》

惠安县曼玲食品工贸有限公司:《曼玲鱼卷》

新农家酒楼:《赤兔迎农运》

德化益源大酒家:《茶油炖德化黑鸡》

山寨王饭庄:《猪肚养脾散》

南安洪濑金鹿大酒店:《洪濑五香卷》

[憨鼠责编:小弈]

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